Recettes d'ail des ours de Jackie - Page 2

Des filets de dorade royale en croûte d’ail des ours sur un lit de petits légumes, champignons et tomates cerises. Je peux vous dire que ce fut un plat absolument délicieux. La dorade royale (Sparus aurata) ou daurade, est une espèce de poisson osseux appartenant à la famille Sparidae (Sparidés) dont la taille atteint régulièrement 50 cm pour 2 kg et peut atteindre jusqu'à 70 cm pour 6 kg.

Une panna cotta au parmesan et son jus d’ail des ours, une assiette raffinée et festive pour une entrée entre amis ou en famille ce qui fut le cas. Jadis, l’Allium ursinum était considéré comme une plante magique associée à la magie blanche. On pensait que porté par une femme enceinte dans ses poches, il protégerait l’enfant à naître. L’ail sauvage a toutes les propriétés de l’ail cultivé. L’ail des ours est connu par l’homme depuis des millénaires, au moins en tant que légume ou condiment. On en a retrouvé des traces dans des habitations lacustres datant de l’âge néolithique, dans le Jura.

Tarte rustique, asperges ricotta, beaufort et ail des ours. Et oui l’ail des ours est de retour, au jardin il est magnifique. C’est un petit condiment des bois que j’affectionne particulièrement, je suis littéralement tombée en amour lorsque je l’ai découvert il y a quelques années.

Pour fêter l'arrivée du printemps, je vous propose un soufflé à l’ail des ours et au Beaufort, une pure merveille de saveurs. Bon je vous accorde que faire un soufflé pour les prises de vues, pas simple… il a fallu faire les photos au pas de course, car que voulez-vous le soufflé est un plat vivant il s’essouffle, c’est le mot, très rapidement. Il me restait encore du Beaufort que les enfant m’ont rapporté

Promenons nous dans les bois avec ces tartelettes aux saveurs des sous-bois accompagnées de sa poêlée de girolles à l’ail des ours.

Des moules associées à une délicieuse crème à l’ail des ours, une petite merveille en bouche.

Des œufs cocotte, crème d’ail des ours et Beaufort. J’ai profité que jUn morceau de Beaufort rapporté par mes enfants, pour réaliser ces délicieux œufs cocotte et avec de l’ail des ours une délicieuse association.

Un coquelet à l’ail des ours et printanière de légumes pour apporter encore plus de saveurs. Le coquelet est un petit volatile que j’aime beaucoup cuisiner. En effet pour deux personnes c’est très pratique. J’ai profité des premiers petits pois carotte et pommes de terre nouvelles pour les cuisiner avec le petite coquelet.

Des asperges en robe d’ail des ours, sauce hollandaise, une assiette au joli visuel en plus d'être délicieux

Des petits pains à l’ail des ours, ça vous dit. Absolument délicieux. Il faut profiter de la saison de ce petit condiment forestier dont je suis tombée en amour il y a quelques années.

Une charlotte en version salée pour mettre à l’honneur de délicieuse asperges vertes sublimées par mon petit condiment forestier préféré je veux parler de l’ail des ours dont c’est la pleine saison.

Une huile à l’ail des ours cette année que je n’avais encore pas dans toutes mes recettes à l’ail des ours. Ce petit condiment que j’affectionne depuis que je l’ai découvert est de retour et ça sent bon la venue du printemps.

Des scones à l’ail des ours, original n’est-ce-pas!. Cette version salée est tout à fait gourmande et absolument délicieuse soit en apéritif ou pour accompagner des asperges ou une omelette par exemple.

Le quinoa , plante sacré des Incas, est une céréale que je cuisine souvent. Riches en vitamines et minéraux il est excellent pour la santé

De la lotte à la crème d’ail des ours une pure merveille de saveurs. Je l’ai accompagnée de tempura de fleurs d’ail des ours